ZÖLDSÉGES ARAME POLENTÁVAL

Az arame alga a tradicionális keleti medicinában a nőgyógyászati betegségek kezelésére és magas vérnyomás csökkentésére használatos. Gazdag niacinban, kálciumban, vasban, jódban, és szinte minden más ásványi anyagban. Nálunk szárított formában kapható.
Recep 2 főre:
Zöldséges Arame-hoz:
1 púpos evőkanálnyi szárított arame
2 evőkanál tamari szójaszsósz
1 evőkanál rizsecet
1 evőkanál mirin
1 db közepes sárgarépa ferdén vékony félkarikákra vágva
1 csészényi káposzta kockára vágva
1 csészényi jégcsapretek gyufaszálra vágva
1 kisebb szál póré vékony karikákra vágva
csipet tengeri só
1 evőkanál pirított szezámolaj
petrezselyem zöldje, vagy újhagyma apróra vágva garnírungként

Polentához:
1 csésze (2 dl) kukorica dara
4 csésze víz
1 csipet só
szezámsó, vagy pirított magvak

Az arame-t hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, majd egy lábosba tesszük. Ráöntjük a szójaszószt, rizsecetet, mirint, és annyi vizet, hogy majdnem ellepje. Felforraljuk, majd fedő alatt főzzük 25 percig.
Közben felforralunk 4 csésze vizet, sózzuk, és folyamatos kevergetés mellett apránként hozzáadjuk a forró vízhez a kukoricadarát. Amikor az összes darát csomómentesen belekevertük a vízbe, nagyon kicsi lángra vesszük, és lefedve főzzük 25-30 percig. Időnként keverjük meg.
Egy wok-ban felhevítjük az olajat, beledobjuk a pórét, kevergetve pirítjuk 1 percig, majd hozzáadjuk a sárgarépát, pirítjuk 2-3 percig, tegyük hozzá a retket és a káposztát is, és pirítsuk további 3-4 percig. Sózzuk meg kissé, majd tegyük a tetejére a megfőtt arame algát a levével együtt. Fedjük le, pároljuk 5 percig, majd ellenőrizzük, hogy a zöldségek roppanósan puhák-e, ha igen elkészült. Nem érdemes túlfőzni. Ha szükséges ízesítjük még egy kevés szójaszószal, majd tálaljuk a polentával, és meghintjük petrezselyem zöldjével, vagy újhagymával, szezámsóval.