GYÜMÖLCS KANTEN

Igazi nyári frissítő desszertet ajánlok most. 

A kanten egy zselés állagú desszert, amelyet agar-agar-ral készítünk. Az agar-agar por, lapka, pehely formában is kapható. Vörös algából készül, ízetlen, színtelen, a zselatinhoz hasonlóan használható. Magas kálcium, jód és más ásványi anyag tartalommal bír. Jót tesz a bélrendszernek, tisztítja azt, javítja az emésztést. Ha nagy mennyiségben fogyasztjuk (1-2 desszert nem számít annak), hasmenést okozhat. Székrekedéssel küzdőknek remek választás minden formában.
Agar-agar segítségével gyümölcs tortákat is készíthetünk, de akár zöldség aszpiknak is remek.
Én így szeretem:
Epres-ribizlis kanten 4 főre:
4 dl hidegen préselt natúr almalé
1 dl frissen préselt narancslé 
kevés reszelt narancshéj
1 csipet só
1 késhegynyi gyömbérpor
1 késhegynyi vanília őrlemény
1 evőkanál rizsszirup (elhagyható, ha elég édes a lé és a gyümölcsök)
1 teáskanál agar-agar por (mindig nézd meg a terméken lévő adagolási útmutatót, mert fajtánként változó)
1 csésze ribizli
1 csésze eper felkockázva
mandulaforgács és bazsalikom levél díszítéshez
1 késhegynyi tört rózsabors
 
Az agar-agart elkeverjük az almalével és narancslével. Sózzuk, ízesítjük narancshéjjal, gyömbér porral, vaníliával, rizssziruppal, sóval, majd lassú tűzön állandó kevergetés mellett felforraljuk. A tűzről levéve még kevergetjük kicsit, hogy az agar-agar por teljesen feloldódjon.
Közben a gyümölcsöt megmossuk és 4 pohárba szétosztjuk. Felöntjük a forró agar-agar-os gyümölcslével. Hagyjuk kissé megdermedni, megszórjuk rózsaborssal, díszítjük a mandula forgáccsal és bazsalikommal. Hűtőben tartjuk teljes dermedésig, majd fogyasztjuk.